Die Zibarte, oder Zibärtle wie Sie auch liebevoll genannt wird, ist eine Wildpflaume die im Schwarzwald heimisch ist. Fast ausgestorben, ist sie heute eine Spezialität die nur im Schwarzwald wächst. Die bläulich – violetten Früchte ähneln der Mirabelle, sind jedoch etwas kleiner, und als frische Frucht recht bitter und herb. In Geruch und Geschmack kann der Zibartenbrand seine Verwandtschaft kaum abstreiten, ist allerdings nicht so elegant, sondern etwas rustikaler und Steinbetonter. Eben ein Brand für Kenner und Genießer.

(40% vol.)